Kitchen Analytics
Créé par un Chef,
pour les Chefs

Un outil de calcul qui devrait être obligatoire pour garantir bénéficie et bonne rentabilité sans calcul aléatoire.

Kitchen analytics propose plusieurs services.
Premier algorithme de calcul de recettes de cuisine et de ses coûts matières, à 1 centime et 1 gramme près. Incluant les sous-recettes ainsi que les pourcentages de pertes ou les pertes de volume.

Kitchen Analytics offre également un consulting sur mesure adapté à vos besoins. Que ce soit pour la formation de votre équipe aux bonnes pratiques anti-gaspillage et à l’optimisation des denrées alimentaires, ou pour créer de A à Z votre futur projet de restaurant, nous vous proposons le meilleur concept en adéquation avec le lieu.

Une multitude de services vous offrant sérénité dans votre projet de restaurant ou dans un restaurant en manque d’attractivité.

Kitchen Analytics calcule vos coûts matières avec pourcentage de pertes, et vous indique le prix d’un plat HT ou TTC. La marge peut également se relier à votre caisse enregistreuse afin de créer des statistiques sur les plats les plus vendus, les plus rentables et bien d’autres outils à venir :

• % Calcul de coûts matières : Un algorithme permettant de calculer précisément les coûts des ingrédients et la rentabilité des plats.
• % Consulting sur mesure : Accompagnement adapté aux besoins spécifiques des restaurants, que ce soit pour la formation des équipes ou le développement de nouveaux projets.
• % Formation anti-gaspillage : Sensibilisation des équipes aux bonnes pratiques pour réduire le gaspillage alimentaire.
• % Analyse de performances : Outils d’analyse des ventes et des marges, permettant d’identifier les plats les plus rentables et d’ajuster les prix en conséquence.
• % Statistiques de vente : Intégration avec les caisses enregistreuses pour générer des statistiques sur les ventes et les performances des plats.

Ces services visent à améliorer la gestion des restaurants et à maximiser la rentabilité. Si vous avez des questions spécifiques sur ces services, n’hésitez pas à demander !

J’ai un super chiffre d’affaires ! Pourtant, mon bénéfice n’est pas à la hauteur !

• Pertes de denrées non calculées.
• Ingrédients non pesés (la plus grosse erreur).
• Réduction des sauces non mesurées.

Augmentez enfin votre bénéfice ! N’attendez plus un signe divin ! Essayez Kitchen Analytics.

Abonnement sans engagement au prix de deux paquets de cigarettes…
Augmentez et maîtrisez vos marges et vos bénéfices !

J’ai créé Kitchen Analytics, un site web dédié aux restaurants et grands groupes de restauration dans le but de leur offrir un algorithme simple et ultra précis pour le calcul des coûts matières des recettes de cuisine.

Le site web est fonctionnel et a été créé par l’agence Galadrim Paris.
Le site Kitchen Analytics est très utile pour sensibiliser les restaurants à correctement calculer leurs plats et à connaître leur marge réelle.

Depuis plus de 25 ans, après un apprentissage au Ritz Paris de 1996 à 1998 et un long séjour à l’international en tant que chef de cuisine,
j’y ai appris la rigueur de la gestion qui fait souvent défaut en France.
Le potentiel de mon site web est fort, car le manque de connaissances en gestion de cuisine en France est énorme.

Kitchen Analytics est un algorithme de calcul des coûts matières alimentaires à 1 gramme près / 1 centime près, dédié aux restaurants.
Avec un abonnement mensuel ou annuel à un prix très concurrentiel dans le segment de la gestion dédiée aux restaurants : 22,99 euros TTC par mois.

Kitchen Analytics est une application web PC/MAC innovante et simple à prendre en main. Bientôt disponible sur tablette et smartphone.

Elle est dédiée plus précisément aux chefs de cuisine et aux patrons de restaurants ou grands groupes de restauration.
L’outil majeur :
Garantir une augmentation des % de marges sur les recettes de cuisine ou tout simplement les maîtriser.

Ayant moi-même suivi une formation de 2 ans (CAP/BEP) de 1996 à 1998 dans une école hôtelière qui était et est dans le top des meilleures écoles hôtelières en France, l’École hôtelière Jean Drouant Mederic à Paris 17, je constate qu’il n’y avait aucune réelle formation sur l’importance de bien calculer et respecter une recette de cuisine afin de minimiser et maîtriser les pertes, de connaître exactement et précisément le coût d’une recette de cuisine.

Une génération de chefs de cuisine français ne sait pas ou pense savoir à tort calculer un coût matière. Et le manque d’instruction en gestion continue encore aujourd’hui.

Avoir été chef de cuisine à l’international m’a appris la gestion rigoureuse et précise que l’on pratique rarement en France, à tort.

J’offre avec Kitchen Analytics la possibilité de :

*Calculer aux centimes près (0,001 euro) / aux grammes près (0,001 kg)
*Choisir le prix HT avec alerte à +30 % et prix coût matière affiché, afin de permettre, en toute sérénité,
de réduire au minimum son prix pour être compétitif face à la concurrence ou connaître ses marges.

Le but :
Faire de Kitchen Analytics le livre de recettes de cuisine indispensable et incontournable pour les restaurants.

1 gr à un prix, la vente à perte peut être vertigineuse sur un à plusieurs mois.

Et cela peut s’aggraver avec une augmentation de la clientèle. Plus de chiffre d’affaires et moins de bénéfices.

Après une longue recherche infructueuse pour trouver une application simple et précise,
comprenant le calcul de réduction de sauce et de recettes complexes, j’ai créé mon algorithme de calcul incluant le pourcentage de perte,
les sous-recettes et la recette finale, qui m’a permis de proposer des prix compétitifs, avec une marge garantie et précise,
et vous offre aujourd’hui la possibilité d’arrêter de perdre de l’argent ou d’être compétitif face à la concurrence sans prendre aucun risque.

Kitchen Analytics, c’est UNIQUE !!!

Augmentez votre bénéfice, devenez compétitif face à la concurrence !

Mac / PC et future application iPhone / Android avec le même abonnement, plus plein de nouveautés à venir.

Calcul des coûts-matières des pertes et des recettes finales.

N’ayez plus aucun doute sur vos pertes et sur les prix HT / TTC finals de vos plats !

Outil de calcul à 1 centime près.

Intégré dans l’app :

• Vos contenants (vente à emporter).
• Sous-recettes (eh oui ! Plusieurs recettes dans une recette finale) sauce et réduction / garniture / protéine… ne commettez plus l’erreur !
• Stockage cloud et confidentialité de vos recettes.

Gagnez en bénéfice !

Vous serez étonné de trouver autant d’erreurs dans vos calculs (Excel ou autres logiciels dépassés et non précis !)

• Abonnement mensuel résiliable à tout moment.

• Kitchen Analytics, créé par un Chef pour les Chefs !

• Logiciel de calcul des coûts-matières en cuisine et création de recettes finales.

• Une version application iPhone / Android est en cours de développement, ainsi que de nouvelles fonctionnalités à venir, accessibles avec le même abonnement et sans engagement.

Vous serez surpris !